La fanesca para ser un plato típico de tinte religioso tiene de religioso lo que yo tengo de católico ósea nada…
La fanesca es un plato típico de la sierra que eso si es de las cosas más ricas que hay pero con tan mala suerte que sol se puede degustar en semana santa…que antes era santa ahora es una fecha mas para estar jodiendo en la playa.
¿Qué es la fanesca?
Bueno es un plato de granos para variar doce bien cocinados en leche y con un pescado salado, (no salado por quedar como alimento de humanos, sino salado de estar bañado en sal), que es de las cosas mas ricas que hay, por cierto va acompañado con huevo verdes y demás cosas al gusto.
En donde se originó, pues yo les diré la verdad de este plato.
NO NO LO HIZO
Que del plato los doce granos representa a los doce apóstoles (incluido el traidor de Judas, será por eso que si comes mucha fanesca te pones pedorro), y el pescado es cristo (Estaba seguro que cristo en la cena les dijo que el pan era el cristo ahora salen con que el pescado es cristo…).
Pues según historiadores entre ellos:
Edgar León, experto en gastronomía tradicional y chef de
Fácil como en estas fechas todos eso granos se cosechan los indios cosechaban y se hacían un tuco de plato para comérselo entre los panas.
Los ingredientes eran casi los mismos: arvejas, habas, mellocos, choclo, fréjol, zapallo y sambo; de ahí que hay personas que en su preparación le agregan mellocos (variedad de tubérculo andino) y además se incorporaban las pepas del sambo y los chochos (cereal andino).
Con la llegada de los españoles, para variar y para adaptar a sus esclavos a la religión toda fecha indígena la mezclaban con alguna fecha religiosa y listo con el tiempo el indígena o su descendencia olvidaba que mismo celebraba.
Por la coincidencia de fechas, se lo incorporó como un plato de Semana Santa.
Así que Pecadores disfruten de su plato que yo ya disfrute del mío, ahora si y mas tarde a pegarme un tuco de parrillada en mi casa… que dios gracias no respetan esas leyes de semana santa, dios quiera que por no bañarme después de pelotear termine oliendo a pescado por no bañarme o que me quede pegadito por pegarme un palito en estas fechas….
Si me dicen hereje soy culpable
Y disfruten de su plato de Fanesca.
Aqui encontraran una receta pepa pepa ...
por aqui encontre otra de layita
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